Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Yang Gurih Pedas Nampol - Hallo sahabat Kumpulan Resep Masakan Terbaru 2021, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Yang Gurih Pedas Nampol, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Ayam, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Yang Gurih Pedas Nampol
link : Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Yang Gurih Pedas Nampol

Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Yang Gurih Pedas Nampol

Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Ayam gepuk berlapis tepung renyah kian enak disiriam sambal matah yang pedas segar. Paduan rasa gurih pedasnya makin enak disuap dengan nasi hangat.

Ayam gepuk alias ayam memar gaya Jawa ini terkenal selaku santapan ayam goreng warung makan dan restoran. Ciri khasnya ayam goreng tepung tidak dimemarkan halus menyerupai ayam geprek namun cuma dimemarkan.

Ada juga pedagang yang memakai ayam ungkep bumbu kuning. Tetapi kelezatannya justru pada tepung gurih yang melapisi ayam. Paduannya sambal korek, sambal bawang atau sambal matah.

Sambal matah khas Bali yang renyah, pedas dan asam cocok dipadukan dengan ayam goreng tepung yang renyah. Mau bikin sendiri? Ikuti saja isyarat resep ayam gepuk sambal matah berikut kiat menjadikannya berikut ini.

Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

Resep Ayam Gepuk Sambal Matah

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ayam Gepuk Sambal Matah
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Ayam Goreng: 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian 1 sdt bawang putih parut 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam minyak goreng Tepung Pelapis: 500 g tepung terigu 2 sdt bawang putih bubuk 1 sdt jahe bubuk 2 sdt merica bubuk 2 sdt cabai bubuk 1 sdt baking powder 1 sdm garam Sambal Matah: 20 butir bawang merah, iris halus 30 buah cabai rawit merah, iris kasar 8 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, ambil bab yang putih, iris halus 1 sdt terasi matang 2 sdt garam 5 buah jeruk limau, ambil airnya 5 sdm minyak kelapa panas

Cara Membuat Ayam Gepuk Sambal Matah :

Sambal Matah: Aduk semua materi menjadi satu dan diamkan beberapa di saat agar agak layu dan meresap. Ayam Goreng : Cuci higienis potongan ayam dan tiriskan sampai kering. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam sampai rata. Tepung Pelapis: Aduk semua materi sampai tercampur rata. Balut tiap potongan ayam dengan tepung pelapis sampai rata. Lalu taruh dalam keranjang saringan, celupkan dalam air es. Angkat ayam, lapisi lagi dengan tepung pelapis sambil tekan-tekan sampai tepung menempel pada ayam. Ulangi prosesnya sekali lagi sampai lapisan tepung keriting. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Goreng ayam bertepung sampai kuning keemasan dan kering kemudian tiriskan. Pukul-pukul ayam sampai agak memar. Taruh di piring saji. Siram dengan Sambal Matah dan sajikan.

Baca juga: Resep Pembaca : Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih Harum

Resep Ayam Gepuk Sambal Matah Foto: iStock

Tips menghasilkan ayam gepuk sambal matah:

1. Ayam negeri yang berdaging tebal cocok dimasak jadi ayam gepuk yang dilapisi tepung. Karena lebih singkat empuk dan juicy dagingnya.
2. Jika ingin lapisan tepung tidak terlampau tebal, cukup lapisi ayam dengan tepung pelapis sekali saja.
3. Sambal matah embel-embel ayam gepuk sebaiknya dibiarkan beberapa di saat agar meresap rasa air jeruk dan terasinya.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep yang Enaknya Nagih

Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Tumis Sambal"
[Gambas:Video 20detik]